粤菜豆腐煲做法详细菜谱
【制作流程】

1. 将豆腐切成厚度约为0.5厘米的片，用盐水腌制15分钟，去除豆腥味。
2. 将猪肉切成厚度约为0.3厘米的片，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒，再加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 将豆腐片放入锅中，再加入加入盐和胡椒粉调味，煮5分钟。
6. 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B12等营养成分，有助于促进骨骼健康、增强体力和提高免疫力。猪肉则是一种优质的蛋白质来源，有助于增强肌肉和维持免疫系统健康。这道菜口味鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道健康美味的粤菜。
【禁忌】

1. 豆腐是一种易于消化的食品，但对于胃寒、腹泻、腹胀等消化系统不适的人来说，食用豆腐可能会加重症状。
2. 猪肉中含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会增加心血管疾病和中风的风险。因此，肥胖、高胆固醇和心血管疾病的人群应该适量食用。
3. 这道菜中加入了盐、胡椒粉等调味料，过量食用可能会增加肾脏的负担。因此，有肾脏疾病和高血压的人群应该控制食用量。
粤菜豆腐煲是一道营养丰富、口味鲜美的粤菜，适合所有人群食用，但需要注意食用量和搭配合理的调味料。