【川菜夜宵小吃做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜的夜宵小吃更是丰富多样,下面介绍几种常见的做法。

1. 麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是川菜中非常有名的夜宵小吃,做法如下:
材料:
- 小龙虾 500克
- 干辣椒 100克
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 白胡椒粉 适量
- 辣椒面 适量
- 香菜 适量
做法:

1. 将小龙虾清洗干净,去掉虾线,沥干水分备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入适量的料酒,煮至小龙虾变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、白胡椒粉和辣椒面,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,让小龙虾入味。
8. 加入适量的香菜点缀即可。
2. 烧烤串串
烧烤串串是另一种非常受欢迎的川菜夜宵小吃,做法如下:
材料:
- 串串 500克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 孜然粉 适量
- 洋葱 适量
做法:

1. 将串串清洗干净,沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入洋葱爆香,加入串串翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖、辣椒面和孜然粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮5分钟左右,让串串入味。
5. 待串串熟透后,即可起锅装盘。
以上就是川菜夜宵小吃的做法,希望对您有所帮助。