春分长沙美食——香酥鸭

(一)制作流程 材料： - 鸭子一只

(约1.5kg) - 姜一块 - 大葱一根 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 五香粉适量 - 食用油适量 步骤：

1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 把姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后，加入料酒、盐、生抽、白糖和五香粉，翻炒均匀。
4. 把焯水后的鸭子倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂烂的。 6. 把鸭肉捞出来，装盘即可。

(二)适合人群

1.适合体内湿气重的人，因为香酥鸭有去湿气的作用。
2. 适合孕妇和小孩，因为香酥鸭有营养，低脂肪，低热量。
3. 适合老年人和身体虚弱的人，因为香酥鸭富含蛋白质和氨基酸，对身体有益。

(三)禁忌

1.香酥鸭属于热性食物，因此，体内阳盛的人不宜多吃。
2. 香酥鸭中含有脂肪和热量较高，因此，血脂高的人不宜多吃。
3. 香酥鸭中的盐分和糖分较高，因此，血压高的人不宜多吃。

(四)总结 香酥鸭是一道美味可口的长沙美食，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，是一道适合各个人群的美食。不过，由于香酥鸭属于热性食物，因此，体内阳盛的人不宜多吃，血脂高的人不宜多吃，血压高的人不宜多吃。