湘菜无骨凤爪做法窍门图

配方:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入鸡爪块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,大火煮开。
5. 转小火慢慢煮至鸡爪入味,收汁变浓即可。
适用人群:

1. 适合人群:无限制。
2. 孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等人群应避免食用。
注意事项:

1. 煮鸡爪时,应加入足够的水,以免鸡爪煮烂。
2. 煮鸡爪时,应加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,使鸡爪入味。
3. 煮鸡爪时,应避免翻动过于频繁,以免煮烂。
4. 煮鸡爪时,应保证汤汁充足,使鸡爪入味。