配方及做法流程

湘菜爆炒腰花的家常做法如下:
材料:
- 猪腰子 2 个
- 辣椒 3 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、醋、胡椒粉、鸡精适量
制作步骤:

1. 猪腰子去筋膜,切开后去除白色的腰骚,然后用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 切成长条状。
3. 辣椒洗净,去籽后切成小段。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入腰花煸炒至变色。
7. 加入料酒、盐、生抽、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
8. 加入辣椒段继续翻炒,使其入味。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、孕妇、儿童更适合食用。
注意事项:

1. 炒腰花时火候要掌握好,不要炒糊了。
2. 腰花煸炒时,不要时间过长,以免口感变硬。
3. 辣椒的数量要根据自己的口味适量添加。
4. 食用时需要注意卫生,确保食材新鲜。