川菜泡椒羊肉的做法
川菜泡椒羊肉是一道色香味俱佳的传统川菜。这道菜以羊肉为主料,配以泡椒、姜、蒜等调料,烹制出来的羊肉鲜嫩可口,酸辣适度,风味独特。下面是泡椒羊肉的具体做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 泡椒:10个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 青蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 辣椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 羊肉切成块,加入盐、糖、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟。
2. 泡椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的羊肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、泡椒段继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约3分钟,再加入白胡椒粉、辣椒粉调味。
6. 继续煮约10分钟,直到汤汁浓稠,放入青蒜翻炒均匀即可。
泡椒羊肉的做法简单,味道鲜美,适合搭配米饭食用。如果您喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。