四川巴蜀菜配方
【1】原材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
【2】制作过程:

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和青辣椒煸炒出香味,然后加入姜蒜煸炒至金黄色。
4. 加入适量的豆瓣酱,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的五花肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后收汁,让肉块充分入味,翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合以下人群:

1. 心血管疾病患者:猪肉中含有一定量的蛋白质和脂肪,有利于心血管疾病患者的康复。
2. 肝病患者:猪肉中含有一定量的蛋白质和脂肪,有利于肝脏的保护和修复。
3. 糖尿病患者:猪肉中含有一定量的碳水化合物,有利于控制血糖。
4. 营养不良者:猪肉中含有一定量的蛋白质和脂肪,有利于营养不良者的康复。
【4】禁忌:

1. 胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃猪肉。
2. 感冒、发热、咳嗽的人不宜多吃猪肉。
3. 孕妇、哺乳期妇女和更年期妇女不宜多吃猪肉。
4. 血脂较高、高胆固醇的人不宜多吃猪肉。