湘菜莲子肉的做法

配方:
- 莲子 200 克
- 猪肉 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 莲子用温水浸泡 1 小时,去掉莲芯,猪肉切成块状,青红椒切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
3. 加入青红椒和莲子翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟至莲子熟透。
4. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,使肉块表面裹上浆水,即可起锅。
适用人群:
适宜 5 岁以上,无高血压、心脏病、糖尿病等慢性病史的人群食用。
注意事项:

1. 莲子需要浸泡,去掉莲芯,以免影响口感。
2. 炒青红椒时,不要加太多油,以免影响口感。
3. 焖煮时,不要加太多水,以免煮烂。