大家好，鸭膀子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鸭脚鸭膀子的红烧做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸭膀子怎么弄好吃和鸭脚鸭膀子的红烧做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鸭脚鸭膀子的红烧做法
2. 梁平谢鸭子正宗做法
3. 鸭子毛怎样拔最好
4. 红烧膀子家常做法

鸭脚鸭膀子的红烧做法

材料：鸭脚鸡膀子各5只,生姜2片，蒜2瓣，干辣椒3个，八角2个，花椒粉1小勺，麻辣鲜1小勺，料酒1小勺，老抽1小勺，盐少许，鸡精少许

1.鸭脚鸭膀洗净焯水

2.炒锅放少许油，烧热，放鸭脚鸭膀爆炒

3.鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角一起炒香

4.1分钟后，依次加入料酒、老抽、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开大火烧开，改小火烧15分钟

5.汤汁浓稠改大火收汁即可

梁平谢鸭子正宗做法

食材：

鸭子一只、蜂蜜3勺，香醋2勺，糖浆3勺、盐3勺，花椒1把，桂皮1块，八角2个，香叶5片，姜1块，大葱1段，酱油2勺，老抽1勺，料酒2勺，干辣椒5个

步骤：

1·鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！

2·用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。泡一夜让鸭子入味

3·泡一夜的鸭子入味了，下一步骤就是烫皮，使鸭子皮紧绷。锅里把水烧制沸腾，把鸭膀子拿着用勺往鸭子皮上浇沸腾的开水。水温一定要高。重复四，五遍浇沸腾的开水

4·烫皮结束。用蜂蜜，糖浆，香醋3/1/1调制脆皮水。

5·乘热均匀的往鸭子皮上刷上脆皮水。把鸭子用绳子栓住膀子划在通风阴凉处，吹干。五，六小时。中途在刷上一次

6·终于可以烤鸭子了。烤之前在刷一边脆皮水。用锡纸包住鸭子的腿和膀子。用烤箱里的叉子把鸭子固定住！放烤箱中间，自动旋转190度烤50分钟左右。

7·烤40分钟拿出来在刷一次脆皮水。在190度烤20分钟

8·开吃啦！

鸭子毛怎样拔最好

谢邀！农村家里养的鸭子毛难拔，有什么快速拔鸭毛的方法？这个问题小焦来回答！

首先明确一点，不是鸭毛不好拔，而是你没有掌握拔鸭毛的方法，所以才感觉很难拔！

鸭子可以说是很美味的东西，小焦小时候家里养了好几年的鸭子，每隔一周左右老爸就会给我杀鸭子吃。别看鸭子肉吃起来很好吃，但是处理鸭子的过程却比较难，尤其是拔鸭子毛的时候比较困难。不过好在老爸有诀窍，今天就和大家俩分享一下快速拔鸭毛的方法吧。

首先，我们来看看鸭毛为啥难拔。

第一个是因为鸭子为了能在水中畅游，自身会分泌有油脂涂在羽毛上，所以鸭毛是不容易被浸润的。在杀鸭子时，虽然鸭子浸入热水后水有去脂作用，但作用不大，热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀，因此鸭毛难拔。

第二个是因为鸭子的羽毛与皮肤连接处比较紧致，很难拔出。

第三个是因为鸭子的绒毛比较多，很难拔干净。

其次，我们来看看怎样拔鸭毛比较快而且能拔干净。

第一，水中加加食用盐或者米醋。

把鸭子杀掉后，马上用冷水把鸭毛弄湿，然后再用70℃-80℃烫水烫一下，再在热水中加入一勺子食盐，这样鸭毛就会比较容易拔了。这个时候要记住不要用烧开的水，因为鸭毛孔遇到开水会收缩，这样鸭毛就不易拔脱了。

另外，水中可以加米醋一勺，然后把杀好的鸭子放入水中，不断翻动鸭子，过一会儿鸭毛就比较容易拔了。

第二，给鸭子灌白酒。

在杀鸭子前5-10分钟，可以给鸭子灌一些白酒，这样可以利用酒精刺激鸭子血液循环，毛孔就会张开。然后把杀好的鸭子放入热水中烫一下，然后就能快速拔毛。这个时候你会发现鸭毛很容易拔了。

如果想去掉鸭子皮上的绒毛，可以用火简单烧一下，这样就清理干净了。

第三，水中加食用碱。

鸭子杀好之后，可以在开水里加一点食用碱，这样可以先洗掉鸭毛上的油脂，然后再用热水烫鸭子再拔毛就容易多了。

以上就是小焦分享的比较容易拔鸭毛的方法，欢迎指点！！！

好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】！

红烧膀子家常做法

用料五花肉一条冰糖五花肉量的1/3生抽一大勺醋1/3勺八角适量桂皮适量花椒适量姜片适量盐适量植物油适量水适量红烧肉的做法

五花肉洗净，拔毛。

热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。

倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。

鸭膀子怎么弄好吃和鸭脚鸭膀子的红烧做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！