各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛白腩怎么弄好吃，以及牛白南怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 牛白南怎么做好吃
2. 隔沙腩与白腩哪个好

牛白南怎么做好吃

1、首先我们选一块上好的牛腩，把表面多余的脂肪切掉。

2、把牛腩放到水中侵泡，加入生姜、葱与花椒。一方面可以去除肉中的血水，另一方面可以提前腌制，香料提升食材的味道。

3、侵泡30分钟后，开火煮沸，撇去浮沫，过滤掉高汤中的血沫，倒入新的容器中继续加热。

4、准备好香料，紫苏、薄荷、香葱、辣椒、生姜、大蒜。

5、配料改刀成大小合适入锅的状态。

6、高汤、米醋、生抽调好拌料，用来沾白切牛腩。

7、将牛腩炖至筷子可以轻松插穿即可出锅改刀。

8、牛腩过冷水，切片与刚刚准备好的香料拌匀，加入香油，就完成了白切牛腩了。

隔沙腩与白腩哪个好

白腩好，白腩是一块薄薄筋膜，烟烟韧韧，爽而脆。爽腩的位置在站立的牛的腹部正下方，与坑腩连接。白腩也是非常多人喜欢吃的。可以用焖，因为这样做会把牛白腩焖得更加柔软，不会太硬，以至于不白白浪费。

隔沙腩则是牛楠中软胶与瘦肉层层相间的一部分，口感很软。这两个部分在整只牛中只有一小块，所以价格很贵。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。