湘菜田螺炖鸡的做法
配方:
- 田螺 200 克
- 鸡肉 150 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 田螺用清水反复清洗,直至水变清。
2. 鸡肉切块,用盐和料酒腌制一下。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
5. 加入鸡肉煸炒至变色,倒入生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入田螺,加适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 然后再加入鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,直到田螺熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒患者等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 田螺性凉,易刺激肠胃,因此食用田螺时应注意适量,不要过量。
2. 鸡肉富含蛋白质,但也容易刺激肠胃,因此应注意烹调方式,避免煮的时间过短。
3. 炖煮时应注意火候,避免水烧干了。