生木耳炒肉丝川菜的做法详细介绍
(1)【材料】
- 生木耳 50 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将生木耳用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 猪里脊肉切成丝,加入盐、料酒、水淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 青蒜切段,姜、大葱切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入泡好的木耳翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉丝,加入生抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,加入鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入青蒜末,快速翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适等人群食用。
【禁忌】

1. 生木耳不可食用,以免引起食物中毒。
2. 木耳不宜与田螺、木耳菜、牛奶、豆浆、梨、柿子、螃蟹等一起食用。
3. 患有皮肤瘙痒性疾病、龋齿、口腔溃疡等疾病的人,应避免食用木耳。
【注意事项】

1. 泡发木耳的水不宜过多,以免影响口感。
2. 炒木耳时不宜加过多的调料,以免影响口感和营养。
3. 食用前一定要清洗干净,以免残留物对身体造成伤害。