【川菜羊肚菌的家常做法】

1. 羊肚菌是一种高档的野生菌类,肉质细腻,口感鲜美,营养丰富。在川菜中,羊肚菌是一道非常有名的菜品,其家常做法也非常值得一试。
2. 制作羊肚菌的原材料需要选用新鲜的羊肚菌,最好在当地市场或者超市购买。然后需要清洗羊肚菌,去除表面的泥沙和杂质,接着将其切成薄片,备用。
3. 锅中加入适量清水,烧开后加入切好的羊肚菌,焯水至变色,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味后,加入适量的清水。
5. 将焯好水的羊肚菌放入锅中,加入盐、味精、鸡精等调味料,再加入一些糖来调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的葱花和香菜叶,翻炒均匀即可出锅。
这是一道非常简单的川菜羊肚菌家常做法,口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜品。如果你还没有尝试过,不妨一试,相信你一定会喜欢这道美食。