粤菜铁板鱿鱼须做法如下：
材料：
- 鱿鱼须 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 铁板 适量
步骤：

1. 鱿鱼须去头去尾，洗净，切成段，用少量盐、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 在铁板上烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱿鱼须，煸炒至鱿鱼须变色。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，直到鱿鱼须入味。
7. 最后倒入适量的辣椒段，翻炒均匀即可。
做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的粤菜菜肴。