调理菜配方:番茄炒蛋
【原材料】
- 2 个鸡蛋
- 1 个中等大小的新鲜番茄
- 1 根大葱
- 1 小块姜
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙料酒
- 1 汤匙植物油
- 盐、胡椒粉适量
【制作步骤】

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
2. 番茄去皮,切成小块。大葱、姜切成葱花、姜片备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中再倒入一些油,加入葱花、姜片爆香。
5. 加入番茄块,翻炒几下。
6. 加入适量盐、胡椒粉和白糖,继续翻炒,直到番茄软烂。
7. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量生抽,再翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是需要增强免疫力和改善消化系统的人。
【禁忌】
番茄不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。同时,番茄也不要和钙结合,否则会影响营养成分的吸收。
【小贴士】
在炒番茄时,可以先用开水烫一下番茄,这样番茄的颜色更鲜艳,口感更鲜美。同时,炒番茄时要有耐心,不要炒太久,以免影响口感。
以上就是关于番茄炒蛋的详细菜谱和制作流程,希望您能喜欢。