粤菜五香卤肉的做法窍门
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粤菜五香卤肉的做法窍门如下：
1. 选用优质的猪肉，切成大小均匀的块状。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入猪肉块，煮至八成熟。
3. 取出猪肉块，用清水冲洗干净，备用。
4. 锅中加入适量的油，放入花椒和八角，煸炒出香味。
5. 加入煮好的猪肉块，煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和老抽，继续煸炒。
7. 加入适量的水，放入丁香、桂皮和香叶，大火烧开。
8. 转小火炖煮至猪肉块入味，汤汁浓稠即可。
以上就是粤菜五香卤肉的做法窍门，制作五香卤肉需要选用优质的猪肉，炖煮时需要加入适量的调料，使得猪肉入味且口感鲜美。
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