芹菜炒鸡肉家常做法湘菜

配方:
- 鸡肉(切成小块) 250 克
- 芹菜(切成小段) 100 克
- 干辣椒(切段) 5 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入芹菜段和适量的盐,继续煸炒 5 分钟。
6. 加入腌制好的鸡肉块,继续翻炒 2 分钟。
7. 加入糖,翻炒均匀,使糖融化,待糖色变成焦糖色后即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大、牙齿松动或脱落、听力较差、视力较差的人群。
注意事项:

1. 炒鸡肉时,应尽可能避免炒糊。
2. 炒芹菜时,应尽可能避免炒焦。
3. 炒鸡肉和芹菜时,应尽可能避免添加过多的盐和糖。