苏州湘菜腊肉的做法大全

1. 材料准备:腊肉最好选择五花肉,切成大小适中的块状;葱姜蒜适量,辣椒、花椒等调料适量。
2. 清洗:将腊肉放入清水中浸泡2-3小时,去除表面的杂质和咸味。
3. 切片:将腊肉切成薄片,备用。
4. 炒制:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒。
5. 调味:加入适量盐、糖、酱油、料酒等调料,翻炒均匀。
6. 腌制:将炒好的腊肉放入容器中腌制2-3天,时间根据口味而定。
7. 烹饪:将腌制好的腊肉取出即可食用,也可以加入其他食材一起烹饪。
以上就是苏州湘菜腊肉的做法大全,不同的口味和烹饪方式可以根据个人口味进行调整。腊肉是一道美味的传统菜肴,不仅可以下饭,还可以作为零食享用。