【川菜晚餐食谱大全】
【1】干煸四季豆
食材:
- 四季豆 200克
- 猪肉末 100克
- 干辣椒 8-10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤:

1.四季豆去头去尾洗净,切成约3厘米长的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用;
2.猪肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
3.干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
4.热锅凉油,油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的猪肉末煸炒至变色;
5.加入干辣椒煸炒,再加入适量的盐、鸡精、生抽、醋翻炒均匀;
6.倒入焯水后的四季豆翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至四季豆熟烂;
7.最后收汁,让四季豆和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。四季豆富含蛋白质和多种维生素,有利于提高身体免疫力和促进新陈代谢。
禁忌:

1.四季豆中含有一种凝血物质,对于有血液疾病的人来说可能会引起不适,所以在食用四季豆时一定要控制好量。
2.在烹制四季豆时,一定要煮熟煮透,否则容易食物中毒。
【2】麻婆豆腐
食材:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
制作步骤:

1.豆腐切成小块,放入锅中焯水备用;
2.牛肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
3.豆瓣酱、辣椒面切碎备用;
4.热锅凉油,油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的牛肉末煸炒至变色;
5.加入豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀;
6.加入适量的清水,放入焯水后的豆腐,煮至豆腐软烂;
7.最后加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。豆腐富含蛋白质和多种维生素,有利于提高身体免疫力和促进新陈代谢。
禁忌:

1.豆瓣酱中含有一种成分,可能会刺激肠胃,所以在食用之前一定要控制好量。
2.在烹制豆腐时,一定要煮熟煮透,否则容易食物中毒。
【3】蒜泥白肉
食材:
- 五花肉 500克
- 蒜泥 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
制作步骤:

1.五花肉切成约3厘米见方的小块,放入锅中焯水至变色,捞出沥干水分备用;
2.蒜泥、姜蒜末加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀备用;
3.热锅凉油,油热后倒入蒜泥、姜蒜末煸炒出香味,加入焯好水的五花肉块煸炒至变色;
4.加入适量的生抽、醋和适量清水,煮至五花肉块入味;
5.最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质和多种维生素,有利于提高身体免疫力和促进新陈代谢。
禁忌:

1.五花肉中含有一种成分,可能会加重心脏负担,所以在食用之前一定要控制好量。
2.蒜泥、姜蒜末中含有一种成分,可能会刺激肠胃,所以在食用之前一定要控制好量。