菜夹馍是一种传统的中国小吃,以肉类或蔬菜馅料为夹心,口感酥脆,美味可口。下面是几种常见的菜夹馍做法和配方。
菜夹馍配方一:
材料:
- 面粉
- 酵母
- 水
- 猪肉末
- 青椒
- 红椒
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将面粉和酵母混合在一起,慢慢加入水搅拌成面团,发酵约1小时,直到面团体积扩大。
2. 将面团取出来,揉搓成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层盐和胡椒粉,将馅料放在薄片中间,用手将薄片捏合起来。
4. 将捏好的薄片放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入猪肉末、青椒、红椒、盐和胡椒粉炒熟。
6. 将炒好的馅料放在菜夹馍上即可食用。
菜夹馍配方二:
材料:
- 面粉
- 酵母
- 水
- 猪肉末
- 青椒
- 红椒
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将面粉和酵母混合在一起,慢慢加入水搅拌成面团,发酵约1小时,直到面团体积扩大。
2. 将面团取出来,揉搓成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层盐和胡椒粉,将馅料放在薄片中间,用手将薄片捏合起来。
4. 将捏好的薄片放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入猪肉末、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精炒熟。
6. 将炒好的馅料放在菜夹馍上即可食用。
以上就是两种常见的菜夹馍做法和配方,希望对您有所帮助。