随园菜鳗面配方

鳗是一种高蛋白、低脂肪的海产品,其肉质细腻,味道鲜美,深受人们的喜爱。在随园菜中,鳗面是一道经典的菜品,其配方如下:
材料:
- 鳗鱼一条,约500克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 食用油适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 将鳗鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 把腌制好的鳗鱼块放入鸡蛋液中拌匀,加入面粉,搅拌均匀,使每块鳗鱼上都裹上蛋液和面粉。
3. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将鳗面放入锅中炸至金黄色。
4. 炸好的鳗面捞出沥油,撒上葱姜蒜末、盐、糖、鸡精即可。
这道随园菜鳗面配方制作简单,口感鲜美,是的家庭聚餐或休闲时光的好选择。