四川凉拌菜是一道美味可口的中式传统菜肴,具有浓郁的地方特色和独特的口感。如果想要制作一道美味的四川凉拌菜,需要准备一些常见的材料,如黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮等。此外,还需要一些调味料,如辣椒油、醋、酱油、糖等。
下面是一份简单的四川凉拌菜配方,供您参考:
凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 2条
- 辣椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
做法:

1. 将黄瓜切成细丝,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
2. 辣椒切碎,蒜末、姜末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油和蒜末,搅拌均匀成酱汁。
4. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中,淋上酱汁,搅拌均匀即可。
凉拌胡萝卜丝
材料:
- 胡萝卜 1根
- 辣椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
做法:

1. 将胡萝卜切成细丝,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
2. 辣椒切碎,蒜末、姜末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油和蒜末,搅拌均匀成酱汁。
4. 将腌制好的胡萝卜丝倒入碗中,淋上酱汁,搅拌均匀即可。
凉拌木耳
材料:
- 木耳 50克
- 辣椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
做法:

1. 将木耳泡发,切成细丝,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
2. 辣椒切碎,蒜末、姜末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油和蒜末,搅拌均匀成酱汁。
4. 将腌制好的木耳丝倒入碗中,淋上酱汁,搅拌均匀即可。
凉拌豆腐皮
材料:
- 豆腐皮 2张
- 辣椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
做法:

1. 将豆腐皮切成小块,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
2. 辣椒切碎,蒜末、姜末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油和蒜末,搅拌均匀成酱汁。
4. 将腌制好的豆腐皮丝倒入碗中,淋上酱汁,搅拌均匀即可。
以上就是一份简单的四川凉拌菜配方,您可以根据自己的口味进行调整。制作四川凉拌菜需要耐心和细心,希望您能够制作出美味的凉拌菜。