大锅菜丸子汤的配方如下:
材料:
- 白菜适量
- 豆腐适量
- 胡萝卜适量
- 猪肉末适量
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精适量
- 水适量
步骤:

1. 白菜、胡萝卜洗净切碎,豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜爆香,放入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入白菜、胡萝卜继续煸炒,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐块,继续煮5分钟,最后加入适量鸡精调味。
6. 即可出锅享用美味的大锅菜丸子汤了。
注意事项:

1. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
2. 煮汤时不要用铁锅,因为铁会和汤中的钙、镁等元素形成沉淀,影响口感。
3. 鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
大锅菜丸子汤是一道简单又美味的家常菜,营养丰富,汤汁鲜美,非常适合冬季食用。