醉虾是粤菜中一道经典的海鲜菜品，制作醉虾需要用到酒精和特殊的调料，使得虾肉质更加鲜美，口感更加丰富。以下是醉虾的粤菜做法：
步骤1：准备虾线
虾去掉头，抽出虾线，洗净备用。
步骤2：腌制虾
将虾用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟。
步骤3：调汁
将糖、酱油、醋、料酒、清水混合在一起，调制成汁备用。
步骤4：制作醉虾
将腌制好的虾放入汁中，浸泡20分钟。
步骤5：装盘
将醉虾取出，摆放在盘中，倒入调好的汁。
步骤6：食用
将醉虾装盘后，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是醉虾粤菜做法的具体步骤，制作出来的醉虾鲜美可口，口感极佳。如果想尝试这道美食，可以在家中尝试自己动手制作。