粤菜爆炒猪肚做法
猪肚是广东传统的美食之一，爆炒猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。以下是粤菜爆炒猪肚的做法。
材料：
- 猪肚
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：

1. 猪肚清洗干净，切成小块，用开水焯水去除异味。
2. 姜和蒜切成末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入猪肚煸炒，加入适量的料酒，煮至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒几分钟。
6. 最后收汁，让猪肚表面挂满酱汁即可。
爆炒猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。不仅可以满足人们的味蕾，还能提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质。建议在烹制时加入少量的清水，保持猪肚的口感和鲜味。