新炒菜的锅怎么弄好吃呢 新炒菜锅第一次用怎么处理
大家好，今天给各位分享新炒菜的锅怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对新炒菜锅第一次用怎么处理进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
新锅第一次怎么开锅
铁锅容易绣，不开锅不养锅今后容易糊底，锅买回来要先开锅。
一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘。
二丶烧锅
锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，
（过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮。
三丶洗锅
现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油，防止生锈便于存放，所以需要仔细清洗。
紧接上一步，关火后等锅稍凉，加入温水冲洗，倒掉里面的浮油。
再加一锅底温水，加五毫升洗洁精，两勺食盐，用锅刷仔细刷洗。
切记不要用金属擦锅球，会刮伤铁锅，日后会粘锅。
四丶炒开锅菜
首先说明这锅菜不能吃，炒过要倒掉。准备便宜的食材，如土豆、包菜、白菜等。
再准备炒菜用的长柄勺，切记新的不锈钢勺子边缘锋利，最伤锅，最好先用磨刀石或细砂纸打磨，将勺子四周勺延打磨成圆角。
锅先烧干，再加入宽油
（多油），烧至七成热，下入食材，不要加任何调味料，开中小火不停翻炒，可以多炒一会儿，充分让锅在过程中“吃”油，之后倒掉不要，重复上述洗锅的步骤。
五丶养锅
下列步骤需要每次炒菜之后重复进行。先将锅清洗干净后，用擦锅布或厨房用纸里外擦干，静置两分钟使其干透，涂上少量食用油，于阴凉通风处存放。
好锅都有自己的脾气秉性，用每口锅炒出的菜都会有不同的味道。在日后不断的使用过程中，摸清这口锅的锅性，能用一辈子，甚至留给下一代。
最后祝每个下厨的人，都能有一口得心应手的好锅。
刚买的新锅要怎么搞才能炒菜
方法一：如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。方法二：新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。方法三：还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净。方法四：新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。方法五：买一些肥猪肉，把猪肉切成小块，把铁锅烧热后，接着把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉煸成干。这样既能除掉铁锅的一层防护膜，也能保证铁锅不会生锈。方法六：新铁锅使用前在锅里加上盐，将盐由小火慢慢的炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这能除去新锅的异味，还能防止铁锅生锈。方法七：有的新锅有难闻的铁锈味，可以把削下来的红薯皮放到锅里煮一煮，能去除铁锅的铁锈气味。
新炒菜锅第一次怎么用，刚买的炒菜锅能用吗
如果新的炒菜锅是铁锅那需要先开锅然后才能用。新的炒菜锅开锅以后可以让锅变得光滑好用而且还能去除铁锅中的铁锈味，所以如果是炒菜的铁锅是不能立即就用的。
新炒菜锅第一次用怎么处理
第一步:烧水
把新锅里加上水烧开，然后等锅里的水自然冷却后倒掉。这样是为了给锅来个初步的消毒。
第二步:刷锅
用贴丝刷在锅的表面使劲刷，边刷边用水冲直到刷锅的水不在变色为止。这样可以把锅表面的毛质彻底刷掉，防止以后炒菜的时候残留在菜里。
第三步:上油
找一块猪油或者猪的肥膘，锅烧热加入猪油炸锅，锅内每一片地方都要沾到油，炸5分钟后关火等锅冷却后用洗洁精洗干净即可。这样可以让锅表面覆盖上一层油膜起到隔离灰尘与空气防止锅表面氧化的作用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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