粤菜夏天家常菜做法

夏季的到来，让人们更加渴望一份清爽、美味的食物。粤菜作为中国传统美食文化的重要组成部分，也在夏季有着丰富的菜品选择。下面，我们就来介绍一些夏天常见的粤菜家常菜做法。
第1种：蒜蓉西兰花
西兰花是一种非常健康的蔬菜，也是粤菜中非常常见的食材之一。蒜蓉西兰花是一道非常清爽、美味的家常菜，口感鲜嫩，味道清香。做法如下：
材料：
- 西兰花一颗
- 蒜头三瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：

1. 西兰花用水冲洗干净，切成大小均匀的小块。
2. 蒜头切成末，放入容器中。
3. 加入适量的生抽和盐调味。
4. 锅中倒入适量的植物油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 放入西兰花块，用铲子煸炒至西兰花变软。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
第2种：冰镇海鲜
夏季是吃海鲜的好时节，冰镇海鲜是一道非常受欢迎的粤菜。冰镇海鲜可以保持海鲜的鲜美口感，同时又是一道清爽、美味的家常菜。做法如下：
材料：
- 鲜虾两只
- 鱿鱼一条
- 鲍鱼两只
- 黄瓜一条
- 冰块适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：

1. 虾和鱿鱼去壳去头，洗净备用。
2. 鲍鱼洗净备用。
3. 黄瓜切成薄片备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒和生抽，放入虾和鱿鱼翻炒均匀。
7. 加入适量的冰块，放入鲍鱼翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
第3种：白切鸡
粤菜中的白切鸡是一道非常清爽、美味的家常菜，口感鲜美，肉质鲜嫩。夏季到来，可以搭配一些凉爽的饮品，例如啤酒、冷饮等，享受一份清凉、舒适的夏日。做法如下：
材料：
- 鸡腿肉一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：

1. 鸡腿肉去骨去皮，切成小块。
2. 姜片和葱段备用。
3. 加入适量的料酒和盐调味。
4. 将鸡肉块放入腌制容器中腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的鸡肉块放入锅中焯水，焯水后捞出备用。
6. 将焯水后的鸡肉块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
第4种：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常健康、美味的粤菜，口感鲜美，肉质鲜嫩。夏季到来，可以搭配一些凉爽的饮品，例如啤酒、冷饮等，享受一份清凉、舒适的夏日。做法如下：
材料：
- 鲈鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：

1. 鲈鱼去鳞去骨，洗净备用。
2. 姜片和葱段备用。
3. 加入适量的料酒和盐调味。
4. 将鲈鱼块放入腌制容器中腌制20分钟左右。
5. 将腌制好的鲈鱼块放入锅中焯水，焯水后捞出备用。
6. 将焯水后的鲈鱼块放入锅中蒸15分钟左右，蒸至鱼肉熟透。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。