(1)炒三鲜正宗做法川菜详细菜谱
炒三鲜是一道经典的川菜,也是家庭中常见的菜肴之一。这道菜以鲜、嫩、脆的口感著称,营养丰富,口感鲜美,适合各种人群食用。下面介绍炒三鲜的正宗做法。
炒三鲜的主要原料是猪肉、虾仁、豆腐皮。先将猪肉切成薄片或者薄片状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。虾仁去壳洗净,豆腐皮切成块状。
热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。再将虾仁放入锅中煸炒至变色,加入豆腐皮翻炒几下。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。最后加入葱花、青椒丝翻炒几下即可。
(2)炒三鲜正宗做法川菜制作流程
炒三鲜的制作流程如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 虾仁200克
- 豆腐皮100克
- 青椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片或者薄片状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 虾仁去壳洗净,豆腐皮切成块状。
3. 青椒洗净去籽,大葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 再将虾仁放入锅中煸炒至变色,加入豆腐皮翻炒几下。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 最后加入葱花、姜片、青椒丝翻炒几下即可。
(3)适合人群
炒三鲜是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各种人群食用,包括以下人群:

1. 孕妇:炒三鲜富含蛋白质和钙质,有助于促进胎儿的生长发育。
2. 儿童:炒三鲜味道鲜美,易于消化,有助于促进儿童的生长发育和智力开发。
3. 老年人:炒三鲜富含维生素和矿物质,有助于促进老年人的新陈代谢和免疫力。
4. 高血压患者:炒三鲜中的虾仁和猪肉富含盐分,有助于控制血压。
5. 心脏病患者:炒三鲜中的豆腐皮富含钙和膳食纤维,有助于预防心脏病和中风。