配方及做法流程

湘菜是以湖南菜系为代表的中国八大菜系之一,口味鲜美、色香味俱佳,具有浓郁的地方特色。以下是一道适合上班族的湘菜做法,配方如下:
配方:
- 干豆腐 100克
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干红辣椒 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒和青椒、红椒翻炒,加入焯过水的干豆腐翻炒均匀。
4. 加入瘦肉末,继续翻炒均匀,直到肉末变色。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 干豆腐焯水后捞出备用,以免营养成分流失。
2. 炒干豆腐时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 焖煮时不宜加太多水,以免使干豆腐变得太软。