【家常川菜炒莲藕的做法】
(1)制作材料:
- 莲藕 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
(2)制作步骤:

1. 莲藕去皮,切成小块,用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的莲藕块煸炒,煸炒至莲藕块变色。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,翻炒均匀,煮至青红椒变软。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可关火。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合肝病、高血压、心脑血管疾病、贫血等疾病患者食用。同时,莲藕具有消痰、清热润肺、开胃健脾的功效,对于消化不良、胃寒、咳嗽、咳痰等症状也有很好的缓解作用。
(4)禁忌:

1. 莲藕中含有淀粉和蛋白质,如果食用过多会让人感到饱腹感,影响正常的食欲,因此不宜多吃。
2. 莲藕需要腌制一会儿,以去除多余的水分,避免炒出来的菜色过于油腻。
3. 对于肝病患者,建议在食用前请先咨询医生,以免出现不良反应。
(5)总结:
家常川菜炒莲藕是一道非常受欢迎的川菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。同时,莲藕具有消痰、清热润肺、开胃健脾的功效,对于消化不良、胃寒、咳嗽、咳痰等症状也有很好的缓解作用。但需要注意的是,莲藕需要腌制一会儿,以去除多余的水分,避免炒出来的菜色过于油腻。