湘菜的千叶豆腐的做法大全

配方:
- 千页豆腐 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将千页豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯水后的千页豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮约 5 分钟,直到豆腐入味。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀后撒上青蒜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者。
注意事项:

1. 千页豆腐焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。