川菜功夫牛肉的做法

1. 材料准备:选用牛肉,选用优质的牛肉,肉质鲜嫩,切成合适的块状,加入适量的生姜、大葱、料酒、清水等调料,腌制20分钟左右。
2. 焯水:将腌制好的牛肉块放入锅中焯水,焯水时加入少量的盐,煮制5分钟左右,将牛肉捞出,用凉水冲洗干净。
3. 炒制:热锅凉油,加入适量的豆瓣酱和花椒等调料,煸炒出香味后,加入切好的蒜瓣和姜块,继续煸炒。
4. 调味:加入适量的盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀,让牛肉充分吸收调料的味道。
5. 炖煮:将炒好的牛肉放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮1个小时左右,让牛肉更加入味。
6. 装盘:将炖好的牛肉装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜功夫牛肉的做法,希望对您有所帮助,欢迎品尝。