粤菜鸭翅做法大全
(一)准备工作

1. 准备材料：鸭翅、料酒、生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
2. 将鸭翅放入滚水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入鸭翅，煸炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
(二)烹饪流程

1. 将炒好的鸭翅放入烤盘中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
2. 放入预热好的烤箱中，烤制25分钟左右，翻转一次，直到鸭翅表面均匀上色。
3. 取出烤好的鸭翅，放入平底锅中，加入适量的油，煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒等调味料，煮沸后转小火煮10分钟，让鸭翅入味。
5. 加入一些糖和醋，提升口感和风味，最后翻炒均匀即可。
适合人群：

1. 适合高血压、心脏病、肝病等人群食用。
2. 适合小孩、老年人和孕妇食用，能够增强免疫力。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻等疾病患者不宜食用。
2. 肝病患者、海鲜过敏者不宜大量食用。
三、注意事项

1. 烤制过程中不要过度翻动，以免鸭翅烤焦。
2. 煮鸭翅时不宜加入太多调料，以免影响口感。
3. 食用时应避免过量食用，以免引起消化不良。