湘菜豆角酱菜做法视频
作者:星座梦
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
湘菜豆角酱菜做法视频
配方:
- 豆角 200 克
- 五花肉 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角去头去尾,切成段,用沸水焯水后捞出备用。
2. 五花肉切成小块,干辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入干辣椒、姜、蒜继续煸炒。
4. 加入豆瓣酱炒香,再加入豆角翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到豆角熟透,水分收干。
7. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等健康问题人群。
注意事项:
1. 豆角焯水后要沥干水,避免过熟变软。
2. 炒豆角时要火候适中,不要过旺,避免豆角炒糊。
3. 加入适量的水焖煮时,要注意水分是否收干,避免过度煮干。
4. 食用时不宜加入过多的盐和鸡精,以免影响口感。