粤菜排骨的做法正宗
粤菜是中国南方地区的一种传统美食，以其色香味俱佳的特点而深受人们喜爱。排骨是粤菜中常见的一种食材，它富含蛋白质和矿物质，营养价值非常高。下面是一份正宗的粤菜排骨做法，供您参考。
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量
- 八角、桂皮、香叶适量
步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成约5厘米大小的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入排骨块煸炒至表面微黄，加入生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，继续煸炒均匀。
3. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨烂熟。
4. 收汁：将汤汁收至浓稠，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 装盘：将炒好的粤菜排骨装盘，撒上葱花即可。
粤菜排骨的做法正宗，需要选用优质的猪排骨，经过多次煸炒和炖煮，才能让排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。同时，需要根据不同的口味和需求，加入适量的调料和香料，让整道菜肴更加美味。希望这份正宗的粤菜排骨做法，能够为您提供一份美味的享受。