配方及做法流程

1. 湘菜食谱配方:
- 湘菜以辣、麻、鲜为特点。
- 食材:
- 猪肉:100克
- 辣椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 葱:适量
- 花生:适量
- 豆腐:适量
2. 上海湘菜食谱做法流程:
- 1)将猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
- 2)辣椒、蒜、姜切碎,葱和花生备用。
- 3)豆腐切块备用。
- 4)热锅冷油,放入蒜、姜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 5)加入辣椒、花生继续翻炒。
- 6)加入豆腐块和适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
- 7)加入葱花调味,再翻炒1分钟即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人食用。
4. 注意事项:
- 辣椒和花生的比例可以根据个人口味调整。
- 豆腐的软硬度和口感也会影响菜品的味道。
- 在烹制过程中不要过度翻炒,以免肉类炒糊。