凤鸡是一道传统的中式菜肴,因其肉质鲜美、口感独特而深受人们的喜爱。下面我将介绍一种常见的凤鸡做法,供您参考。

1. 材料准备
选用优质的鸡肉,最好是农家散养的,肉质更加鲜美。同时还需要准备葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等调料。
2. 清洗鸡肉
将鸡肉切成大小均匀的小块,用流动的水冲洗干净,去除表面的脏物和血水。
3. 腌制鸡肉
将鸡肉放入调料碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等调料,搅拌均匀,腌制30分钟。
4. 烹制凤鸡
将腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
另起锅,放入葱姜蒜末爆香,加入料酒、清水,烧开后倒入煎好的鸡肉,继续煮5分钟,再加入一些盐和胡椒粉调味。
最后,将煮好的凤鸡盛出,撒上一些葱花和香菜即可。
3. 小贴士
在烹制凤鸡的过程中,需要注意火候和时间的控制。煮的时间不宜过长,否则鸡肉会变得口感柴硬。
4. 营养价值
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有丰富的维生素和矿物质。凤鸡则更加强调了其维生素C的含量,具有抗氧化和美白肌肤的功效。
以上就是我对凤鸡做法的介绍,希望对您有所帮助。如果您还有其他的做法,欢迎一起分享。