永州美食分类：零陵香脆鸭

一、制作流程

1.鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上调料，腌制数小时。
3. 用油炸至金黄色，酥脆可口。
4. 取出炸好的鸭子，切成小块。

二、适合人群 适合人群：所有人，尤其是老年人、小孩和素食者。

三、禁忌

1.孕妇和产后妇女不宜食用。
2. 鸭子属于咸食品，因此，口味过重的人不宜多吃。
3. 脾胃虚弱、腹泻、便塘的人不宜多吃。

四、口感特点 零陵香脆鸭口感酥脆，香气扑鼻，外酥里嫩，味道鲜美。 五、营养价值

1.鸭子富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 油炸过程中，鸭子中的脂肪和热量得到充分利用，有利于降低血脂、保护心血管。