麻辣蚕豆是一道非常受欢迎的中式菜品,其配方有多种变化,可以根据个人口味进行调整。以下是一份基本的麻辣蚕豆配方:
材料:
- 蚕豆 200 克
- 辣椒 2-3 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 将蚕豆去皮、洗净,用清水浸泡 15 分钟左右。
2. 将辣椒、花椒剁碎,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒和花椒炒香。
5. 将蚕豆倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖调味。
7. 继续翻炒至蚕豆熟透,起锅前撒上葱花即可。
麻辣蚕豆的配方可以根据个人口味进行调整,如加入豆腐皮、花生等食材,或者加入不同的调味料,如豆瓣酱、芝麻酱等。无论哪种配方,麻辣蚕豆都是一种非常美味且营养丰富的菜品。