鱼儿菜怎么弄好吃窍门，鱼儿菜怎么做
今天给各位分享鱼儿菜怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对鱼儿菜怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
菜鱼儿和什么肉制品炒在一起才好吃
你说的菜鱼是陕西特色小吃吧，配猪肉，鸡肉味道最为鲜美，本来做素的就好吃，如果加上猪肉或者鸡肉就更好吃啦，我是厨师出身，
菜鱼素的味道清爽，入口爽滑，加上猪肉就更好吃，选用五花肉切薄片，下锅稍微煸炒一下，不要炒干，出油就行，下葱姜，然后加水，放入小青菜，食盐味精，别的调料最好别放，水开后加入菜鱼，开锅既好，天然清爽浓香扑鼻，
配鸡肉，要选用鸡脯肉切丝，片，都可以，加点鸡油一起炒，做出来味道清爽营养丰富，
上面是口味轻的，喜欢吃口味重的，配牛肉，羊肉，鱼块，加辣椒，大蒜，香菜，都可以，料酒必不可少，十三香，味道浓的调味品都可以放里面，适合口味重的。做出来味道香辣浓郁，回味无穷，
祝大家天天开心，事事舒心
小鱼怎么做好吃
1.新鲜度：选择新鲜的小鱼，在不久时间内处理和烹饪，以确保口感和营养价值
2.处理：在处理小鱼之前，先去鳞、取内脏、洗净。但是避免剁碎或过于剥离鱼肉，以免影响口感。
3.烹饪方式：小鱼可以分别采用煎、炖、煮、炸等方式进行烹饪。烹饪时间不要过长，以保留其鲜嫩和柔软的口感。可以根据个人喜好加入适量的调味料，如盐、糖、料酒、酱油等，以增添风味。
4.配料搭配：小鱼可以搭配一些蔬菜、蘑菇、豆腐等食材，可以煎蛋、炒米粉或面条等搭配用。
5.吃法：可以直接吃小鱼，可以做成小鱼干，也可以加入汤、面条等食用。
三、四两重的小鱼怎样做好吃
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第219条原创回答，今天我们就来聊一聊三四两的鱼怎么做好吃。
有时候我们去钓鱼，不一定都钓到的是半斤甚至一斤以上的鱼，也会钓到很多三四两左右的小鱼，鱼小、刺多，食之无味，弃之可惜。怎么烹饪着实是一个难题，那么我们今天就简单介绍几种简单的小鱼的烹饪方法吧~！
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼一般不是很大，特别是野生鲫鱼，半斤左右就很大了。鲫鱼具有很好的催乳作用，和豆腐一起煮汤，益气养血、健脾宽中，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
【原料】
鲫鱼1条豆腐200g姜3片葱2段盐适量料酒少许胡椒粉少许
【做法】
1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净肚子中的黑膜，擦干水份备用。
2、准备葱段、姜片，豆腐切成2cm左右的块。
3、锅中烧油，将鲫鱼用小火煎至两面金黄，加料酒去腥。
4、鱼两面都煎好后，加入开水，没过鲫鱼，大火烧开，转中火煮10分钟。
5、下入豆腐，加少许胡椒粉，煮3分钟即可出锅。
6、撒上香菜就算做好了。
【小贴士】
1、鲫鱼一定要处理干净，肚子里的黑膜和血水一定要去净。
2、煎鱼一定要小火，大火容易焦，尽量保持鱼皮完整，鱼皮定型之后再翻面。
3、鲫鱼汤浓白的关键是要加入开水。
红烧昂刺鱼昂刺鱼，也叫黄辣丁，是很常见的一种鱼，一条鱼大概二两左右，十分肥美，红烧、做汤都很不错，我们就讲讲红烧的做法吧~！
【原料】
昂刺鱼2条生姜2片葱5g蒜子2粒盐5g糖3g料酒适量老抽少许
【做法】
1、昂刺鱼宰杀好，洗干净备用。
2、锅中烧油，小火将昂刺鱼煎至金黄，下葱、姜、蒜子炒香，烹入料酒。
3、加水没过鱼肉，加盐、老抽、糖调色调味。
4、大火烧开，转中火5分钟之后，大火收汁。
5、出锅装盘，撒少许葱花即可。
【小贴士】
1、杀鱼的时候要小心，昂刺鱼背鳍胸鳍有大刺，很硬，小心扎伤。
2、可以加入一些笋片、香菇、肥膘肉增加香味。
3、不可久炖，防止鱼肉被炖碎。
椒盐小杂鱼
有时候鱼又小又杂，也不想挑拣，那么下面做的椒盐小杂鱼的做法就再合适不过了~！
【原料】
小杂鱼椒盐料酒面粉淀粉
（面粉与淀粉1:2）葱姜盐
【做法】
1、将小杂鱼，全部收拾干净，备用。
2、杂鱼中加入葱姜料酒以及少许盐腌制一下，裹上粉备用。
3、锅中烧油，；六成油温下裹好粉的杂鱼，炸制金黄即可捞出。
4、炸好的小杂鱼控干油，撒上椒盐翻拌均匀即可。
【小贴士】
1、小鱼太小，直接剁去头，方便清洗。
2、油温要高，容易定型和酥脆，炸制时间不必太长，鱼小容易成熟。
关于小鱼的做法就在这里了，可以举一反三，适用于很多鱼类，供大家参考~！觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精@Famer许
鱼儿菜怎么做
带鱼
(500克)
姜
(10克)
食用油10毫升
盐2克
生抽10毫克
老抽3毫克
鱼露5毫升
1/带鱼去除内脏，清洗干净，晾干水分，或用厨房纸巾吸干带鱼表面的水
2/姜去皮，切成片
3/热锅下油，加入去皮后的姜，中火加热。下油前一定要确保锅里没有水分，不然煎鱼的过程会“哔哔啵啵”的到处溅油
4/待油温烧到七成热时，加入带鱼，中火，这时候不要动带鱼，煎2-3分钟，用锅铲尝试推动，如果能轻易推动，鱼皮完整，翻面。带鱼下锅前要确保表面水分已晾干或者擦干，不然温度过低容易粘锅即可
5.美味又好吃的炒鱼儿菜完成开吃了。
关于鱼儿菜怎么弄好吃窍门，鱼儿菜怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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