湘菜市井菜做法图片

配方:
- 湘菜市井菜:毛氏红烧肉(500克)
- 湘菜市井菜:剁椒鱼头(500克)
- 湘菜市井菜:干锅菜花(500克)
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将剁椒鱼头清洗干净备用。
3. 将干锅菜花清洗干净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至金黄色,加入葱花煸炒出香味。
5. 加入剁椒鱼头块和干锅菜花块一起煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟烂入味。
7. 最后收汁,让红烧肉和菜花充分入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合红烧肉爱好者和素食主义者。
注意事项:

1. 红烧肉需要先焯水去掉血水,这样可以减少肉的腥味。
2. 剁椒鱼头和干锅菜花都需要煸炒均匀,这样可以增加菜肴的口感和香气。
3. 炖煮红烧肉时,加入适量的清水,不要加太多,以免影响口感。
4. 红烧肉和菜花都需要充分入味,炖煮的时间也要掌握好,以免影响菜肴的口感。