湘菜芋头鸡块家常做法窍门
配方:
- 芋头 200 克
- 鸡肉 250 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鸡肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 姜切成片,蒜切碎,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入鸡肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入姜片、蒜末、干辣椒段,继续翻炒均匀。
6. 加入芋头块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 芋头块需要焯水,以去除表面的杂质和细菌。
2. 鸡肉块需要煸炒,以去除多余的油脂,口感更加鲜美。
3. 干辣椒段需要适量,以免过于辣眼睛。
4. 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味进行调整。