婆罗洲烩菜配方
婆罗洲烩菜是一道以海鲜和蔬菜为主要食材的粤菜经典。以下是一份详细的婆罗洲烩菜菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 婆罗洲烩菜菜谱
### 材料
- 1磅海鲜(如虾、蟹、贝类等)
- 1个中等大小的土豆
- 2杯洋葱
- 1/2杯蒜
- 1个西红柿
- 1/2杯切碎的西兰花
- 1/4杯切碎的胡萝卜
- 1汤匙辣椒粉
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/4杯白葡萄酒
### 制作流程

1. 预处理食材:将海鲜洗净,去除虾线,用白葡萄酒和盐腌制10分钟。将土豆和胡萝卜洗净,切成块状。将洋葱和蒜切碎。将西红柿切成小块。
2. 预热烤箱:将烤箱预热至350°F(175°C)。
3. 制作烩菜:在平底锅中热油,加入洋葱和蒜炒香。加入西红柿继续翻炒,然后加入盐、黑胡椒粉和辣椒粉调味。加入海鲜和土豆胡萝卜块,翻炒均匀。
4. 加入白葡萄酒:将烩菜倒入烤盘中,倒入白葡萄酒,让其煮沸。将烤盘放入烤箱中,烤20-25分钟,直到海鲜和土豆变软,蔬菜熟透。
5. 装盘:将烩菜从烤箱中取出,冷却片刻。将西兰花和胡萝卜切碎,撒在烩菜上即可。
## 适合人群
婆罗洲烩菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。特别是海鲜和蔬菜的搭配,更能够满足人体对蛋白质和纤维素的需求。
### 禁忌
虽然婆罗洲烩菜是一道健康的菜肴,但是如果有海鲜过敏或食物过敏史的人,应该避免食用。此外,由于烩菜中包含了大量的盐,所以高血压和心脏病患者也应该适量食用。