廉江汤菜配方
廉江汤菜是广东省廉江市的特色菜肴之一,以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。下面是一份简单的廉江汤菜配方,供您参考。
材料:
- 猪骨或鸡肉 1 根
- 生姜 3 片
- 蒜头 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 将猪骨或鸡肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量油,放入蒜末爆香。
4. 加入猪骨或鸡肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的清水,放入姜片,大火烧开。
7. 转小火炖煮 1 小时,直至汤汁浓稠。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,调味后即可。
廉江汤菜的特点是汤汁清澈,口感清淡鲜美,营养丰富。您可以根据个人口味加入适量的调料,制作出不同口味的廉江汤菜。