配方及做法流程

配方:红肠 500 克,糯米 200 克,猪肉末 100 克,鸡蛋 2 个,姜末 50 克,葱花 50 克,盐 3 克,糖 2 克,生抽 5 毫升,料酒 5 毫升,淀粉 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 糯米洗净,浸泡 2 小时。
2. 红肠洗净,切成小块。
3. 锅中倒油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入糯米和盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 倒入红肠,翻炒均匀。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 锅中倒入适量食用油,翻炒至收汁即可。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、肥胖人群、儿童、老年人等。
2. 红肠属于加工食品,不适宜食用过多。
相关事项:

1. 糯米需要浸泡 2 小时,使其更易于消化。
2. 红肠需要切成小块,烹饪时更易于入味。
3. 猪肉末需要煸炒至变色,口感更佳。
4. 炒鸡蛋时,先将鸡蛋打散,再倒入锅中,炒至鸡蛋熟透。
5. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏红肠的质地。