湘菜炖嘎鱼的做法大全
配方:
- 嘎鱼一条(约500克)
- 土豆一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒8-10个
- 八角2个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 嘎鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 土豆去皮,切成块状备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切成末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的嘎鱼块煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜蒜末、干辣椒末、八角煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过嘎鱼块。
8. 加入土豆块,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖嘎鱼的时候,不要翻动太频繁,否则容易煮散。
2. 土豆可以根据个人口味适量增加或减少用量。
3. 炖出来的嘎鱼汤汁浓稠,口感鲜美,非常适合作为一道下饭菜。