红烧肉是广东菜系中的一道经典菜肴,其口感鲜美,色泽鲜艳,深受人们的喜爱。下面是一份正宗的酒店粤菜红烧肉做法,供您参考。
【步骤一】准备材料
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
【步骤二】清洗猪肉
将猪肉切成3厘米见方的块状,用开水烫洗一下,去除表面的血水和杂质,然后用清水冲洗干净。
【步骤三】烹饪红烧肉
将猪肉块放入锅中,加入适量的清水,放入生姜和大葱,加入料酒,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉变软烂。
【步骤四】调味红烧肉
在煮好的红烧肉中加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和盐,继续炖煮10分钟左右,直到汁水浓稠。
【步骤五】装盘红烧肉
将煮好的红烧肉盛出,装盘后撒上葱花即可。
以上就是一份正宗的酒店粤菜红烧肉做法,希望您能够喜欢。