大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于藕粉成团怎么弄好吃，红薯淀粉团子做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 湖北正宗素藕粉丸子做法
2. 红薯淀粉团子做法
3. 藕粉怎么做的
4. 为什么藕粉可以冲成透明粘稠状

湖北正宗素藕粉丸子做法

1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙

（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。

2.藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断

3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间

4.藕片裹上面糊

5.锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸

6.起锅装盘等用

7.将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙

（约二两）水，放入白糖小火慢熬

8.熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的

9.倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃

红薯淀粉团子做法

第一步：把红薯表面清洗干净之后，用打磨机将其打成粉，如果没有这一步的制作条件，也可以直接到超市或者网上购买现成的红薯粉，当然，自己种的红薯打碎成粉，味道可能必买的更好；

第二步：将红薯粉是适量倒出来一点放置在一个容器里，然后往容器里加入热水，把红薯粉揉成团状；

第三步：把揉成团状的红薯粉再慢慢搓成一个个条状，把这些条状放到砧板上，用刀把它们切成一小个的样子，做成丸子；

第四步：然后把它放在水加一些糖里煮上10分钟左右，当然这其中也可以加上你喜欢的其他食材，或者搭配药材一起煮，比如放上菊花煮的话可以降火，这样，薯粉透明丸子就完成了。

藕粉怎么做的

教大家做一款超级简单的藕粉

藕粉的制作非常简单，有空不妨一试，藕粉是一种传统滋养食品，营养价值非常高，一般的人群都能食用，特别适合老幼妇孺，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的这些人都可以适当的食用一点藕粉，藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与食物中的胆固醇及甘油三酯结合，利于排便，莲藕本来是寒性的，但是制成藕粉就会变得温和，容易被人体吸收还养胃，本配方量少，大家可以加几倍做自制藕粉

（详细介绍冲调藕粉的方法）的做法

莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%，今天这个出粉率才8%

去皮后500克

擦丝或者切小块

放入料理机，加入500克水

搅拌至非常细腻

过筛或者用双层纱布隔出渣，最好是双层纱布隔渣，如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛，也有人用20目的筛子过筛，但是20目的成品应该比较粗糙

过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水，把这碗水沉淀3到4个小时，第一阶段的工作就完成?了

现在来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣，为了不浪费，我又加水，料理机搅拌10—15秒

同样用纱布或者筛子把水过滤出来，过滤出来的水也是沉淀3到4个小时，那第一阶段的工作就算全部完成?，现在就静待3到4个小时以后了，其实12—15个小时的静置会出更多一点粉，但是要放冰箱冷藏，不然现在夏天太热会坏掉

别看这第二次，也是会沉淀出粉的，经过两次操作以后，我们总共得到两碗水，纱布或筛子里面的渣放一旁，我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣

4个小时后，把沉淀好的碗拿起来，把表面的水倒掉

底部是一层洁白的沉淀物，推都推不太动

烤箱上下火70度

（我的烤箱最低烘烤温度70度）热风循环烤半个小时

然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上，开发酵的那个温度

（35到38度）继续低温烘烤到干爽

如果觉得还是晒干或者风干才最正宗，就不要用烤箱，干脆铺开直接晒干风干都可以

如果觉得不够细腻，可以用料理机打成粉末，这是今天的一半份量20克

另一半份量20克在这里

自制藕粉就做好了，成品够干燥的话，密封可保存三个月没问题

藕粉洁白无瑕，今天莲藕去皮后500克，出粉40克，出粉率8%，一般出粉率是在8%—10%，看你买的莲藕含粉量的多少决定出粉率，自己做的藕粉比淀粉还要细腻柔滑，含点在口中马上融化，如果市售的参杂淀粉的藕粉，直接放入口中是一团粘糊糊的

记住：冲调藕粉要一直往一个方向搅拌，15克自制藕粉，加入25克凉白开，搅拌均匀，自制的藕粉一点都不会结块，如果静置一会儿，你会发现藕粉沉淀，水和藕粉分离，市售的藕粉如果有淀粉等添加剂，就不会出现粉水分离的状态

倒入刚刚翻滚开的开水，一定要是开水，不要烫到了，见证奇迹的时刻到了，一开始还是水水的，变化了变化了，就在一瞬间变化了

按照自己的口味加糖，自制的就是特别清香，晶莹剔透，垂直倒下来多么顺滑，这个碗的容量是300克，喜欢稠的可以少加水，喜欢稀的15克粉250克水

（凉白开加滚开的水）刚刚好

给大家看看：藕粉，洁白无瑕，藕粉冲调出来的是比较白的，晶莹剔透的，藕渣煮出来的，颜色深一些

再加几颗枸杞子，然后就可以喝了，非常粘稠非常美味清香

彩蛋：大家还记得刚刚纱布或者筛子里面隔出来的莲藕渣吗，加1000毫升清水

加入冰糖或者白糖，甜度按照自己口味调配，煮开后把表面的泡沫捞掉

用纱布或者筛子隔出来的莲藕渣煮出来的糖水非常粘稠清香，有一点沙沙的口感，好喝，煮藕最好用砂锅，不然就不锈钢锅，不要用铁锅铝锅

用莲藕渣煮的糖水颜色也非常漂亮，粉嫩粉嫩的

但是自制的藕粉冲调出来的却是如此的晶莹剔透，细滑娇嫩，如果冻布丁般完美，下个配方教大家辨别藕粉，欢迎??收看

小贴士如果加滚烫开的水后藕粉没有变黏糊，可以将似水状的藕粉水放入微波炉或者蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状了，藕粉滋补开胃，营养丰富，可以搭配白糖，蜂蜜，冰糖，桂花蜜，红枣，枸杞，坚果，麦片等，润肤养颜，补益心脾，确实是不可多得的良品

喜欢的关注我哦~

为什么藕粉可以冲成透明粘稠状

冲的原理就是先在冷水中分散，再用热水冲，因为直接用开水冲容易分散不开，这样就容易成团。感觉像实验室平时做羟丙甲纤维素溶液一样。方法如下：

1、准备好工具

（合适大小的碗、勺子和一包藕粉或者散装藕粉2大勺子）

2、将藕粉倒在碗里，加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化

（矿泉水、饮用水都可以，只要不是太烫，这步很关键，千万别直接用开水冲，用开水冲的后果就是形成颗粒状的藕粉）

3、搅拌至藕粉完全溶了之后，倒入滚烫的开水，注意一样要边倒边均匀搅拌，到开水的速度慢些，顺着一个方向搅，直到藕粉成型，不要倒太多开水，一个碗的3分之2左右。

关于藕粉成团怎么弄好吃，红薯淀粉团子做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。