白莲蓉馅的做法

白莲蓉馅是一种传统的中式糕点,口感细腻,味道香甜。以下是白莲蓉馅的做法:

材料:

- 白糯米粉 200克
- 澄糯米粉 100克
- 猪肉末 200克
- 白糖 20克
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量

步骤:

1.将白糯米粉和澄糯米粉混合在一起,加入适量的温水搅拌均匀,揉成面团。
2.将猪肉末放入碗中,加入适量的白糖、料酒、生抽、盐、鸡精和葱花、姜末,搅拌均匀。
3.将面团揉成长条,切成小块,用手捏成小饼状。
4.在平底锅中加入适量的食用油,将小饼状面团放入锅中煎至两面金黄。
5.将煎好的白莲蓉馅取出,装入碗中。
6.将碗中的白莲蓉馅放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
7.蒸好的白莲蓉馅取出,放入盘子中,可以采用切成小块或者压成小块的形式食用。

注意事项:

1.在制作白莲蓉馅的过程中,一定要加入适量的食用油,这样可以使白莲蓉馅的口感更加香甜可口。
2.在煎白莲蓉馅的过程中,一定要煎至两面金黄,这样可以保证白莲蓉馅的口感更加酥脆。
3.在蒸白莲蓉馅的过程中,一定要大火蒸15分钟,不要过度蒸制,否则会影响白莲蓉馅的口感。