小南瓜的家常做法湘菜

配方:
- 小南瓜 1个
做法流程:

1. 将小南瓜洗净,去皮,切去中心的籽,切成薄片。
2. 锅中烧开水,将切好的小南瓜片放入锅中焯烫,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入小南瓜煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒翻炒,再加入盐、胡椒粉调味。
5. 炒至小南瓜表面干燥,汁液浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合小孩子和老年人食用。
注意事项:

1. 焯烫小南瓜时,一定要开水下锅,并焯烫20秒钟左右,否则小南瓜会变得柔软不易消化。
2. 炒小南瓜时,要加入适量的盐,否则小南瓜会出水,影响口感。
3. 炒至小南瓜表面干燥,汁液浓稠即可出锅,避免过于干燥或过于油腻。